扬美村作为南宁的一个著名古镇，在明清时代独占水路便利的优势迅猛发展，成为南宁一带的重要交通枢纽。当时，作为商贸集散地的扬美，经济、文化非常繁荣，多种文化的交融使扬美这一江边小村落迅速发展成为一个具有相当规模的名镇。扬美梅菜就是在这个时候作为著名的手工艺制作传统食品横空出世的。

梅菜是扬美古镇的特产，是用新鲜肥厚的芥菜茎叶经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以作为配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。新鲜的梅菜原料——芥菜对气候的要求较严，一般只在秋后入冬时分种植，收成后用盐经特别的工艺腌制而成，是国内少有的蔬菜品种之一。腌制好的梅菜外观黄中带青，有少量盐分淅出，手感柔软，有浓郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。

上世纪四、五十年代，扬美梅菜随着左江水运的昌盛，远销东南亚及两广地区，久负盛名。然而随着时代的进步和经济的发展，外来的饮食文化的不断冲击以及人们饮食多元化的影响，扬美梅菜正面临濒危的境地，现在仅有“扬美八姑特产坊”这一专门的梅菜作坊。